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Desafíos de los Food Trucks en un año de pandemia

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Los Food Trucks o “camiones de comida” se han popularizado cada vez más hasta convertirse en toda una revolución gastronómica en cientos de países del mundo.

Estos vehículos acondicionados para la preparación de comida rápida, callejera y hasta platillos de alta clase; en los últimos años se han convertido en una gran opción para los clientes que  eligen una comida con calidad de restaurante, pero en un ambiente más relajado.

En definitiva, los food trucks se basan en una oferta gastronómica gourmet, cuyo concepto es deleitar los paladares de sus consumidores a través de auténticos restaurantes rodantes.

Pero la pandemia por COVID-19 también afectó a este popular emprendimiento como a toda la economía mundial y desde marzo de 2020 la caída en las ventas, cierres y falta de clientela ha desatado la desgracia en el que en años anteriores era el boom de los negocios.

De acuerdo a una consulta realizada por foodtruckbooking.es en Países Bajos, Bélgica, Alemania, España y los Estados Unidos; al 97% de todos de estos negocios han visto caer su volumen de ventas bruscamente o incluso se ha parado por completo desde el inicio de la pandemia.

Los encuestados consideran que la cancelación de eventos públicos y tareas de catering es la razón principal de la pérdida casi total de facturación.

En promedio: 85% en Europa – 40% en los Estados Unidos. Ante la situación, los dueños de camiones de comida están tomando muchas medidas y se están creando fondos de apoyo en todo el mundo no solo para esta coyuntura sino para cualquier otra emergencia que ponga en peligro a la industria.

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